Здравейте, приятели!
В днешната много празнична публикация ще ви покажа как да си приготвите Коледен джинджифилов кекс, с който да изненадата семейство и близки и да споделите приятни моменти.
Познат в Швеция като mjuk pepparkaka, кекса е или неизменна част от трапезата на повечето семейства по това време на годината, или пък перфектното допълнение към следобедното кафенце, което пък шведите рядко пропускат.
Ние също го приготвяме и обичаме и го възприемаме като сладка традиция, която да ни поддържа Коледния дух и уют.
Съставките за направата на Коледен джинджифилов кекс:
100 гр. разтопено масло - да не е горещо
2 яйца
225 гр. захар
180 гр. брашно
2 ч.л. бакпулвер
2 ч.л. канела
1 ч.л. кардамон на прах
1 ч.л. джинджифил на прах
100 гр. течна сметана (може да се замени с около 100мл прясно мляко с ,висок процент масленост)
* Към сместа може да добавите 3 ч.л. сладко от лингон - червена боровинка (продава се в Икеа, ако имате път натам).
* Ако нямате кардамон вкъщи може да го замените с карамфил на прах или в краен случай дори да пропуснете, но и вкуса няма да е така автентичен. Готовите подправки от
типа - pumpkin spice са също алтернатива, заменете джинджифила и кардамона с 2 ч.л. готова подправка и намалете канелата.
- Фурната се загрява предварително на 175 градуса. (без вентилатор)
- Яйцата и захарта се разбиват с миксер до разтопяването на захарта. Като към тях се прибавят разтопеното масло и сметана
- Брашното и подправките се смесват в отделна купа
- Всички съставки сме смесват до получаване на хомогенна смес
- Изсипва се в намаслена и набрашнена форма за печене - може и в такава за кръгъл кекс или в правоъгълна, каквато имам аз
- Пече се около 40-45 минути на среден реотан
След около 45 минути кекса трябва да е готов, стандартния метод с клечка за зъби е актуален и тук - бодва се на няколко места, ако излезне чиста, то може да вадите от фурната. Аз лично изчаквам да изстине лекичко, след което го премествам върху плот за сервиране.
Традиционно коледния джинджифилов кекс се сервира със разбита сметана, в която са смесени няколко лъжички сладко от червена боровинка - лингон. Ние рядко ядем сметана вкъщи и си го хапваме без и е все така вкусен.
Пасва отлично и към чаша греяно вино. Може да се декорира с пудра захар или фростинг.
Ако сте фенове на стандартните джинджифилови курабийки, то мекият им вариант няма как да не ви хареса.
Търпи замразяване във фризера и не изисква огромни усилия или какъвто и да е талант, за което аз съм прекрасен пример.
Надявам се да се престрашите да опитате и не забравяйте да ме тагнете в инстаграм или да ми оставите коментар.
Весели празници!
Post a Comment